私营餐饮店节假日和过年不给三倍工资，是否犯

私营餐饮店节假日不给三倍工资是违法的。依据《劳动法》，法定休假日工作应支付不低于工资百分之三百的报酬。不及时处理，将损害员工权益，影响员工工作积极性，甚至可能导致法律纠纷。
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不给三倍工资违法。处理方式：1.与雇主沟通，明确表达诉求，争取协商解决；2.若沟通无果，收集证据，如工资条、工作记录等；3.向当地劳动监察部门投诉，提交证据；4.如问题仍未解决，可申请劳动仲裁，通过法律途径维权。
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节假日不给三倍工资，常见处理方式是先与雇主沟通，无果后向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。选择时，应考虑效率与效果，优先通过沟通解决，沟通无果再采取法律手段。